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지리산오덕원전통된장 오덕원

찹쌀고추장 0.9kg 요약정보 및 구매

유기 햇고춧가루와 찹쌀조청, 찹쌀가루로 정성껏 만든 고추장입니다.

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제조사 지리산 오덕원 전통된장
식품의 유형 고추장
용량(중량) 900g
주재료 고춧가루
유통기한 제조일로부터 1년까지
판매가격 23,000원
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선택된 옵션

  • 찹쌀고추장 0.9kg (+0원)

상품 정보

상품 기본설명

유기 햇고춧가루와 찹쌀조청, 찹쌀가루로 정성껏 만든 고추장입니다.

상품 상세설명

원재료명 및 함량

 

찹쌀조청 33.3%(찹쌀(국산/유기), 엿기름 23.3%(국산), 고춧가루 20.0%(국산/유기), 천일염 10%(국산), 찹쌀가루 6.7%(국산/유기), 메주가루 6.7%(국산/무농약이상)

 

특징

- 유기 햇고춧가루와 찹쌀조청, 찹쌀가루로 정성껏 만든 고추장입니다.
- 전통 항아리에 담아 지리산의 깨끗한 환경에서 차지고 감칠맛 나게 숙성했습니다.

가공 과정
​​

(조청만들기)

1. 엿기름에 물을 넣고 2시간동안 불린 후 건더기를 분리하여 건더기는 버리고 엿기름 물은 고운 채에 걸러 침전물이 가라앉도록 준비한다.

2. 찹쌀백미는 깨끗이 씻은 후 약 4시간 동안 불려 건져낸 다음 약 1시간 동안 물기를 제거한다.

3. 찜솥에 물을 붓고 준비된 찹쌀백미를 약 50분간 쪄서 한 김이 나갈 때까지 식혀 고두밥을 만든다.

4. 분리해 둔 엿기름물과 찹쌀백미 고두밥을 1:1의 비율로 넣은 후 약 6~7시간 동안 고두밥이 잘 발효되게 두고 한두 번 위아래로 저어준다.

5. 고두밥과 엿기름 물을 분리한 다음 고두밥 건더기는 버리고 엿기름 물만 가마솥에서 약 7시간 동안 졸여서 찹쌀조청을 만든다.

(고추장 배합)

6. 엿기름 물에 찹쌀가루를 반죽하여 도너츠 모양을 만든다.

7. 찹쌀가루 반죽(도너츠) 엿기름 물에 천일염을 넣어 찹쌀반죽이 풀어질 때가지 저어준다.

8. 위에 준비된 찹쌀풀에 메주가루, 찹쌀조청을 섞어 잘 버무려 주고 마지막으로 고춧가루를 넣어 재료들이 잘 섞이도록 버무려 완성한다.




이용방법

​차져서 밥을 비벼 드셔도 좋고, 제육볶음, 오징어볶음 등 볶음요리용으로 좋습니다.

 

보관방법

냉장보관

유통기한​

 제조일로부터 1년

​​​​ 

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상품 정보 고시

포장단위별 용량(중량) 900g
포장단위별 수량 1
포장단위별 크기 900g
생산자 지리산 오덕원 전통된장
원산지 국내산
제조연월일 상품페이지 참고
유통기한 또는 품질유지기한 제조일로부터 1년까지
관련법상 표시사항 상품페이지 참고
상품구성 상품페이지 참고
보관방법 또는 취급방법 상품페이지 참고
소비자상담 관련 전화번호 상품페이지 참고

사용후기

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- 전화 : 055)973-5367 010-2331-1534 (평일 09:00~18:00)

- 인터넷 : 나눔게시판 -> 질문과 답변​ 

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